食品安全快檢產品將“飛入”尋常百姓家？

互聯網時代來臨(lin) ，大量食品安全問題相關(guan) 的新聞鋪天蓋地而來，讓人們(men) 猝不及防。這一頭食藥監局還在攻破“十大食品謠言”，那一邊網絡上又開始流傳(chuan) “棉花肉鬆”、“塑料大米”、“塑料粉絲(si) ”等等流言。不知道哪一天會(hui) 不會(hui) 連豬肉都能被說成是塑料或者棉花做的。這類新聞多起來連媒體(ti) 恐怕都懶得報道，也懶得再反複告訴人們(men) “不能聽信謠言，要相信科學”了。

? ? ? ? 謠言滿天飛，信以為(wei) 真的人也不少。還有人認為(wei) 食品監管部門的快檢實驗不靠譜，農(nong) 貿市場旁邊快檢室出具的檢測結果也認為(wei) 是造假的。從(cong) 對食品安全毫不關(guan) 注到草木皆兵式的食品安全信任危機，人們(men) 對食品安全真相的需求，已經漸漸不能單靠快檢室、快檢車來滿足了。北京東(dong) 城區食藥監局在此前現場辟謠的時候為(wei) 市民免費發放了一批食品快速檢測試劑盒，可供市民回家隨時隨地使用。除了食品監管部門主動發放，一些食品安全意識較強的消費者，也開始在電商平台自行購買(mai) 食品安全快速檢測產(chan) 品。家用食品快檢產(chan) 品似乎已經悄然進入家庭，個(ge) 人消費市場在逐漸崛起。

不少企業(ye) 已經瞄準市場，推出蔬果農(nong) 殘快檢儀(yi) 、食品安全快檢盒等等專(zhuan) 為(wei) 個(ge) 人、家庭設計的儀(yi) 器產(chan) 品，希望能搶占食品快檢這片“藍海”。一些在餐飲行業(ye) 、食品企業(ye) 和食安監管工作中常用的快檢產(chan) 品，尤其是檢測試劑和便攜檢測儀(yi) ，“搖身一變”成了家用快檢“新寵”。針對地溝油、三聚氰胺、飲用水汙染等問題，企業(ye) 也提供了家庭自檢快速檢測方案，列舉(ju) 了不同項目所對應的不同檢測儀(yi) 器和指標。但是目前食品安全快檢標準尚未形成，市場處在醞釀中，實際問題已經開始暴露。

目前國內(nei) 快檢技術存在的主要問題之一就是快件產(chan) 品的質量均一性和穩定性不足。比如同樣是用於(yu) 農(nong) 殘檢測的試劑卡，不同廠家的檢出率、假陽性和假陰性等指標上差別很大，甚至於(yu) 同一廠家的不同批次產(chan) 品往往也存在著明顯的質量差異。在食品監管工作中，會(hui) 將樣品送至實驗室作進一步檢驗，獲得準確結果，從(cong) 而了解快檢產(chan) 品的質量。而在家庭中，一般很判斷，容易購買(mai) 到不合格的快檢產(chan) 品。因此，確定統一的產(chan) 品質量標準，是規範快檢市場很重要的一步。

此外，在某些快檢產(chan) 品使用過程中，消費者也有一些反饋。比如快檢儀(yi) 器的探針過大，被檢測過後的食品上往往會(hui) 留下很明顯的痕跡。有人調侃道，如果這款快檢儀(yi) 流行開了，超市裏的蔬菜水果上麵就會(hui) 都是洞。這也是這類探針檢測儀(yi) 器的尷尬之處。在市場、超市購買(mai) 食品的時候，賣家可不會(hui) 允許你把探針插上去。但是如果買(mai) 回來再檢測，出了一些問題也很難再把食品退回去。畢竟單憑檢測儀(yi) 上顯示的數據，也不能一口咬定食品就是有問題。為(wei) 了一顆不到幾塊錢的白菜，再返回市場和賣家退貨，也很麻煩。因此，當快檢儀(yi) 告訴你這顆白菜農(nong) 殘超標的時候，你也隻能丟(diu) 了。這一現狀也意味著無損檢測技術應用於(yu) 家用快檢產(chan) 品的必要性。

此外，由於(yu) 國內(nei) 分析儀(yi) 器技術還比較薄弱，目前生產(chan) 的一些家用快檢產(chan) 品能夠檢測的項目太少。某些快檢儀(yi) 器價(jia) 格又比較昂貴，顯得性價(jia) 比很低，讓不少消費者望而卻步。因此，現在一般消費者知曉和購買(mai) 的主要還是各類檢測試劑，對一些新型快檢儀(yi) 器的接受度還不高。如何降低成本使其價(jia) 格更為(wei) “親(qin) 民”，如何在普通消費者之間進行推廣和普及，是關(guan) 係到家用快檢儀(yi) 器在市場中生存下去的問題。

有人認為(wei) ，讓快檢產(chan) 品成為(wei) “消費者消費的產(chan) 品”，才是快檢市場最深最廣闊的空間，才是快檢企業(ye) 發展的“最終夢想”。也有人認為(wei) ，食品安全進家庭並不值得提倡，隻有提高人們(men) 對食品安全的科學認識才是關(guan) 鍵。食品安全快檢產(chan) 品能否真正“飛入”尋常百姓家，還需要行業(ye) 的努力。