標準潔淨車間潔淨房間要求和標準[詳情]

國家鼓勵食品生產(chan) 經營企業(ye) 滿足生產(chan) 規範要求，進行危害分析和重點控製點製度，提高食品安全管理水平。無菌車間大部分淨化廠房尤其電子工業(ye) 用的潔淨廠房都有嚴(yan) 格的恒溫、恒濕的要求，不僅(jin) 對廠房內(nei) 的溫、濕度有嚴(yan) 格的要求，而且對溫度和相對濕度的波動範圍也有嚴(yan) 格的要求。淨化工程指控製產(chan) 品 (如矽芯片等) 所接觸大氣的潔淨度及溫濕度，使產(chan) 品能在一個(ge) 良好的環境空間中生產(chan) 、製造。此環境空間的設計施工過程即可稱為(wei) 淨化工程。無塵室淨化工程中各級空氣潔淨度的空氣淨化處理，均應采用初效、中效、高效空氣過濾器三級過濾。100000級空氣淨化處理，可采用亞(ya) 高效空氣過濾器代高效空氣過濾器。為(wei) 了在整個(ge) 食品生產(chan) 過程中免於(yu) 微生物汙染，也是處理原料、水、設備等的重要條件，生產(chan) 車間的環境是否潔淨。

為(wei) 此，我們(men) 的工程部門編製了表格，介紹了潔淨室中需要生產(chan) 的食品類型，以及各種食品生產(chan) 要求的潔淨度和食品生產(chan) 不同階段的潔淨度，以幫助您建立生態安全的食品生產(chan) 環境。 。

可在潔淨車間生產(chan) 的食品

食品種類

具體(ti) 食品

奶製品

奶粉、奶油、奶酪

奶加工品

水果牛奶、咖啡牛奶等

果汁

用新鮮水果製成的各種飲料

調味品

濃縮漿、番茄醬

湯料

各種菜汁、肉汁等

熟肉食品

香腸、肉鬆、魚幹等

罐頭

各種罐頭

海鮮

生料分割、即食食品

糖果點心

果凍，蛋糕，糖果，巧克力等。

方便、速食食品

方便麵、速凍菜肴等

酒

啤酒、白酒、紅酒等

食品加工潔淨車間淨化等級

類型

品種

空氣潔淨度等級

肉類加工品

肉卷、燒烤、火腿、香腸

6-8級

奶製品

奶粉，奶油，奶酪，牛奶飲料

6-7級

飲料

果汁、礦泉水、啤酒

6-7級

調味品

濃縮漿、果醬

7-8級

糕點等

麵包，蛋糕，速溶食品，巧克力。

6-7級

豆製品

各種豆腐

8級

菌類

植菌

5級

蘑菇培育

6級

海鮮

生食切割

5-6級

對不同食品生產(chan) 過程的潔淨要求

階段

空氣潔淨度的級別

前置

8-9級

加工

7-8級

冷卻

6-7級

灌裝、包裝

6-7級

檢驗

5級

潔淨室生產(chan) 的食品，由於(yu) 其潔淨度高，可以保證食品不附著細菌，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此也需要加熱、噴霧、輻照等殺菌方式。許多食品潔淨室主要用於(yu) 滅菌後的冷卻、切割、包裝等工序。

在“飲料企業(ye) 良好生產(chan) 標準”中，要求當地灌裝麵積為(wei) 100，潔淨麵積為(wei) 10,000，準潔淨麵積為(wei) 100,000。