食品淨化車間內(nei) 要有充足的自然采光和照明。消毒池壁內(nei) 側(ce) 與(yu) 牆體(ti) 為(wei) 45度坡型，淋浴室可分散設置。煙道出口和引風機兩(liang) 者間要設置除塵裝置，管道與(yu) 管線盡量集中。冷氣管避免在生產(chan) 線和包裝台上通過，不讓冷凝水掉入食品中，淨化車間內(nei) 人員占地麵積1.5平方米，車間高度為(wei) 3米左右。對於(yu) 食品的生產(chan) 工序必要時應設置水幕和風幕等設備，車間內(nei) 要保持良好通風，使用機械通風時換氣量滿足每小時3次左右，機械通風管道距地麵2米為(wei) 宜，並遠離汙染源與(yu) 排風口，開口處應設置防護罩，層流式空氣氣流運動成一均勻之直線型，空氣由覆蓋率100%之過濾器進入室內(nei) ，並由高架地板或兩(liang) 側(ce) 隔牆板回風。此型式適用於(yu) 潔淨室等級需定較高的環境使用，其型式可分為(wei) 二種：
（1）水平層流式：水平式空氣自過濾器單方向吹出，由對邊牆壁之回風係統回風，塵埃隨風向排出室外，一般在下流側(ce) 汙染較嚴(yan) 重。
優(you) 點：構造簡單，運轉後短時間內(nei) 即可變成穩定。缺點：建造費用比亂(luan) 流式高，室內(nei) 空間不易擴充。
（2）垂直層流式：房間天花板完全以ULPA過濾器覆蓋，空氣由上往下吹，可得較高之潔淨度，在製程中或工作人員所產(chan) 生的塵埃可快速排出室外而不會(hui) 影響其它工作區域。
千級無塵車間主要用於(yu) 高質量光學產(chan) 品的生產(chan) ，還用於(yu) 測試裝配飛機陀螺儀(yi) ，裝備高質微型軸承等。此外還用於(yu) 電子，半導體(ti) ，實驗室，醫藥醫療，生物製品等行業(ye) 。
萬(wan) 級無塵車間用於(yu) 液壓設備或氣壓設備的裝配，某些情況下也用於(yu) 食品飲料工業(ye) ，此外萬(wan) 級無塵車間在醫藥工業(ye) 中也很常用。
十萬(wan) 級無塵車間用於(yu) 很多的工業(ye) 部門，比如光學產(chan) 品的製造用於(yu) 較小的元器件製造，大型的電子係統，液壓或氣壓係統的製造，食品飲料的生產(chan) ，醫藥工業(ye) 也常常使用這一級無塵車間。
三十萬(wan) 級無塵車間主要用於(yu) 電子行業(ye) 、醫藥行業(ye) 、食品、保健品行業(ye) 等。空氣潔淨度為(wei) 30萬(wan) 級它在潔淨室內(nei) 的換氣次數為(wei) 10-12次每小時，控製的塵埃粒子粒徑為(wei) 0.5微米和1.0微米。
食品淨化車間要設定衛生管理機構，配備經過培訓的專(zhuan) 職食品衛生管理人員，建立設備設施維修，做好定期檢測，避免食品汙染。同時要製定有效的清洗和消毒方法。各種藥劑的使用種類和範圍要經過衛生監督部門的批準，達標後方可排放，廠區設定的汙染收集設施為(wei) 密封式，要在一定時間內(nei) 處理，車間內(nei) 工作人員每年要進行一次體(ti) 檢。對於(yu) 食品生產(chan) 過程中的衛生要求，原材料要檢驗和化驗，合格後才能使用，生產(chan) 設備和工具要在使用前清洗徹底，消毒檢測設備時，不能汙染食品。
