食品分子生物學實驗（experiment)室常用儀器（appliance）
1、溫控設備：
包括冰箱（4℃C，-20℃，-80℃）、恒溫水浴、恒溫箱和液氮罐等
2、水的淨化設備：
純水儀，用於製作符合分子生物學使用標準的去離子水或超純水。
3、消毒設備：
如紫外燈、高壓鍋和幹熱滅菌（fungus)鍋等
4、量值設備：
包括各種型號的移液器、量筒和pH計等。
5、離心設備：
如冷凍離心機、水平離心機和手掌式離心機等。電子淨化車間高溫車間降溫：玻璃製造廠燈工崗位降溫，玻璃纖維生產車間降溫，陶瓷生產車間降溫，食品加工車間降溫，皮革加工，化工電子，學校，金屬鑄造車間降溫。食用菌養殖棚，養殖場，種植場降溫，增溫。烘焙車間降溫除濕等。
6、電泳設備：
如電泳儀和電泳槽等。用於核酸和蛋白的檢測。
7、DNA熱循環（continue)儀（PCR儀）：
如普通PCR儀、梯度PCR儀和熒光PCR儀等，用於核酸的擴增定性和定量檢測。
8、凝膠(gelate)成像係統：
用於電泳結果的觀察、拍照和分析(Analyse)。無塵車間采用高壓靜電吸附除塵，靜電場中的陰極線在高壓靜電的作用下，產生電暈放電，電暈層中產生大量的負離子，負離子在靜電場的作用下，不斷地向陽極運動。當空氣中粉塵通過電場時，粉塵受到負離子的碰撞帶上電荷，帶上電荷後的粉塵同樣受到靜電場的作用，向陽極（集塵極）運動，到達陽極後釋放電荷。
9、核酸蛋白分析(Analyse)儀：
通過核酸和蛋白在紫外260nm和280nm有不同的吸收峰的特性，用於核蛋白的定量檢測及提取的DNA純度的檢測。
10、製冰機：
用於製造大多數核酸和蛋白的實驗（experiment)操作所需的低溫環境，以減少核酸酶(Enzyme)和蛋白降解。
11、微波爐：
用於一些溶液的快速加熱和定溫加熱。
12、工作環境保障設備：
如生物安全櫃超淨工作台等。
13、超聲破碎儀：
用於組織勻漿，樣品的提取。無塵車間淨化設備可使用油霧分離器，油霧淨化器，油霧處理器，油霧收集器，油霧過濾器、袋式除塵器、無塵工作台、初效/中/高效過濾器、除菌過濾器、水蒸發空調機、水溫空調等。
14、安全防護設備：
用於緊急情況下，實驗（experiment)室及工作人員的安全防護，如洗眼裝置、緊急噴淋等。
