發酵恒溫恒濕車間裝修後的注意事項

　　在針對恒溫恒濕的發酵車間、無塵實驗室的裝修過程中有哪些好的解決(jue) 方案以及一個(ge) 裝修後的注意事項有哪些呢？東(dong) 淨有著多年的潔淨車間、無塵實驗室等裝修經驗，今天在給您做一個(ge) 關(guan) 於(yu) 淨化車間裝修的簡單分享。

　　發酵車間廣泛應於(yu) 於(yu) 乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業(ye) 的前期生產(chan) 。發酵車間是啤酒釀造，木糖醇，葡萄酒，白酒，茶葉，果凍，味精等食品製造的關(guan) 鍵車間，該車間的控製直接可以影響到整個(ge) 產(chan) 品線的品質。

　　所有的發酵工程從(cong) 工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業(ye) 過程分為(wei) 菌種、發酵和提煉（包括廢水處理）等三個(ge) 階段，

　　其他不同產(chan) 品發酵工程的三個(ge) 階段均分別有它們(men) 各自的工藝原理和設備及過程控製原理，但對溫濕度環境都是要求非常嚴(yan) 格的。

　　以啤酒為(wei) 例，啤酒的生產(chan) 是依靠純種啤酒酵母利用麥芽汁中的糖、氨基酸等可發酵性物質通過一係列的生物化學反應，產(chan) 生乙醇、二氧化碳及其他代謝副產(chan) 物，從(cong) 而得到具有獨特風味的低度飲料酒。以上工藝流程中溫度對啤酒的釀造有非常重要的影響，同時發酵溫度的改變還會(hui) 影響對啤酒風味與(yu) 口感。在整個(ge) 工藝裏麵每個(ge) 環節都要嚴(yan) 格控製的溫度。

　　發酵溫度：啤酒發酵采用變溫發酵，發酵溫度指旺盛發酵（主發酵）階段的最高溫度。啤酒發酵一般采用低溫發酵。

　　上麵啤酒發酵溫度為(wei) 18～22℃，下麵發酵溫度為(wei) 7～15℃。同時在主酵期要控製整體(ti) 溫度不能高於(yu) 12度。

　　采用低溫發酵的原因是：低溫發酵可以防止或減少細菌的汙染，酒花香氣和苦味物質損失少，釀製出的啤酒風味好。

　　另外，恒溫恒濕無塵車間裝修完工後，使用時有幾個(ge) 地方要提醒大家注意：

　　1.不可惡意敲打設備，要定時清洗，以免落塵。

　　2.在使用中不能頻繁設定溫度，以免壓縮機頻繁啟動造成過載影響壽命；

　　3.本產(chan) 品有熱電阻短路、斷路保護。當熱電阻短路或斷路時，溫度指示窗顯示“Err”時，該設備會(hui) 自動停止加熱或製冷；

　　4.切記觸摸、碰觸箱內(nei) 感溫控頭，以免損壞造成失控；

　　5.使用該設備之前請認真閱讀產(chan) 品使用說明書(shu) ，再進行各項操作；

　　6.該設備有防結冰保護，當設置低於(yu) 3℃時，實驗室會(hui) 自動停止加溫；

　　7.切記勿用酸、堿及其他腐蝕性容易擦拭表麵，可用於(yu) 幹布擦淨，當設備不使用時，應保持箱內(nei) 幹燥，並切斷電源將所有開關(guan) 置於(yu) “0”位置；

　　8.恒溫恒濕無塵車間設備必須有專(zhuan) 業(ye) 人員操作和維修，非電器人員不得檢修設備，嚴(yan) 禁帶電檢修。