葡萄酒莊酒窖
華銳淨化 / 2020-09-03 06:54:19 / 閱讀次
葡萄酒莊酒窖
葡萄酒莊酒窖
項目名稱：酒莊恒溫恒濕酒窖
項目領域：葡萄酒儲存
葡萄酒莊恒溫恒濕酒窖建設目的
優質口感的葡萄酒除了在原料控製上要求極高要求外，對發酵及存儲的溫濕度環境，衛生，光照度等都要
求很嚴格的，溫度濕度的控製不當都會影響不同類型的葡萄酒口感的品質。恒溫恒濕酒窖在葡萄酒發酵與
儲存都可以使裏麵的環境保證恒定（也就是不管外麵的風吹雨打，裏麵的環境始終不變），以保證酒的品
質。
葡萄酒莊恒溫恒濕酒窖要求環境
從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒也要對不
同類型的葡萄酒“區別對待”。
清淡型白葡萄酒8~10度即可，
濃鬱性白葡萄酒溫度不要過低，12~13度即可。
清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，
濃鬱性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
整體恒溫5度到20度，相對濕度在70%RH左右，
另外還應保持整體環境的可靠性與秘閉性，另外還應注意保持陰暗、涼爽、清潔、衛生 ,並避免光線直射.
要減少震動次數,以避免發生渾濁現象.
