白酒酒窖的溫度和濕度等重要因素分析

白酒酒窖
 

　　1.白酒酒窖的溫度

　　白酒尤其是高度白酒，是屬於(yu) 易燃物品的，所以對溫度控製來講是比較嚴(yan) 格的，最好的溫度是在0度以上20度以下。但溫度越低白酒酒窖的運作成本越高，所以這裏的溫度定製是非常考究的，還要在針對白酒的檔次和品種繼續細分。

　　2.白酒酒窖的濕度

　　存儲(chu) 白酒的環境需要比較幹燥，清潔並且通風要好，相對濕度往往是需要控製在70%左右的，濕度過高容易導致瓶蓋發黴等現象，這裏和葡萄酒存儲(chu) 是類似的。

　　3.白酒酒窖的其他控製因素

　　除了濕度和溫度的控製，我們(men) 還需要嚴(yan) 格控製白酒酒窖的潔淨度，如高檔白酒，根據需求可能還需要做潔淨等級，如果是藥酒，可能還需要根據GMP的規範要求去做實施。度數比較高的白酒尤其要注意防火，嚴(yan) 禁煙火的靠近，這些安全問題務必要重視。因為(wei) 高度白酒濃度高，本身是需要加強白酒瓶的密封的，但仍然無法完全避免，所以酒窖內(nei) 的通風必須要好，以免發生串味，降低酒的品質，在者也是為(wei) 了保證酒窖的安全。

　　總之，白酒酒窖的環境控製也是很講究的，不僅(jin) 僅(jin) 是要溫度和濕度方麵的控製，其他很多方麵也是同樣重要的，理論上來講白酒酒窖的設計難度並不亞(ya) 於(yu) 葡萄酒酒窖的設計。