花茶烘幹房技術

花茶烘幹房技術
　　烘幹房的用途是很廣的，在我們的日常生活中，烘幹物品是隨處可見的。尤其體現在我們的吃的東西上，什麽豆腐幹、葡萄幹、紅薯幹等等。都是通過我們的烘幹技術實現的。包括很多的花茶之類的，我們都使用到烘幹技術。下麵我們就以花茶的烘幹來舉例說明。

 

 

　　花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過一定方法，使之變為(wei) 幹燥花蕾。主要方法有晾、曬、烤等。晾花和曬花由於(yu) 不適合大量加工，且質量差不穩定，所以逐漸被淘汰，生產(chan) 上主要應用的加工方法是明火烘幹法。此法不受天氣影響，幹燥花蕾質量好，為(wei) 群眾(zhong) 所普遍采用。但“明火烘幹法”缺點是二氧化硫等有害物質的汙染嚴(yan) 重，具體(ti) 方法如下：

 

　　1.烤房、烘架的建造

 

　　首先要根據種植麵積大小確定烤房規模，一般每667平米金銀花約需烤房4-5平米，烤房一般為(wei) 平房，其建造方式有2種：（1）單排烤架式：烤房長度根據金銀花麵積大小而定，寬度2-2.2m，高2-2.5m，設一門一窗，頂部設2個(ge) 排氣孔，烘幹架順房的長邊一側(ce) 建造，寬0.8m，高2-2.5m，0.8-1m高處為(wei) 最低層，向上每隔15-20cm為(wei) 1層，共6-10層；（2）雙排烤架式：烤房長度隨金銀花麵積大小而定，寬2.5-3.2m，高2-2.5m，設一門一窗或兩(liang) 窗，房頂部或近房沿處設2-3個(ge) 排氣孔。無論單排式或雙排式，都要求烤房的內(nei) 壁光潔，不透氣。

 

　　2.火爐的放置

 

　　為(wei) 了保證金銀花快速幹燥和烘烤質量，烤房內(nei) 應有足夠的火力，一般每2-3平米應有1個(ge) 火爐，火爐放置位置應在走道內(nei) ，火爐上安裝排氣筒，以避免或減少二氧化硫等有害氣體(ti) 對金銀花的汙染。

 

　　3.溫度控製

 

　　開始烘幹時溫度控製在30-35℃；2h後將溫度提高到40℃左右；再經5-10h，溫度提高到45-50℃，維持10h；最後溫度提升到55-58℃，最高不得超過60℃，烘幹總時間為(wei) 24h。溫度過高烘幹過急，則花蕾發黑，質量下降；溫度太低，烘幹時間過長，則花色不鮮，呈黃白色，也影響質量。

 

　　4.操作方法

 

　　烘幹時先將采回的花蕾撒在竹、葦等材料製成的方形烤盤內(nei) ，置最下層，2-4h向上移動1次，移至上層後要注意檢查是否幹燥，達到幹燥標準後及時收下貯藏。幹燥的標準為(wei) ：捏之有聲 ，碾之即碎。

 

　　5.注意事項

 

　　無論是曬花還是烤花，在花蕾幹燥前均不能用手觸摸或翻動，否則花蕾變黑，降低品質，影響銷售。

 

　　花茶的烘幹實例是很多的，我們(men) 這裏就總的說了一下，當然，每種花不一樣在細節上還是會(hui) 有很多不同的。如果你想建一個(ge) 簡單實惠或者高大上的烘幹房，你都可以找，請相信我們(men) ，我們(men) 絕對是專(zhuan) 業(ye) 的。