食用菌烘幹房有什麽作用

　　眾(zhong) 所周知，食用菌的種類繁多且營養(yang) 豐(feng) 富，是大家餐桌上必不可少的一道美味肴；比較常見的有香菇、草菇、金針菇、平菇、木耳、蘑菇、鳳尾菇等等；這些食用菌類可以吃新鮮的，但新鮮的食用菌自采摘下之後保鮮時間短不易保存；也可以進行幹製，而且還更為(wei) 美味；因此，為(wei) 了更好地儲(chu) 存和運輸，通常會(hui) 進行幹燥處理，比如大家常見的香菇幹、木耳幹等等；

　　在以往，老百姓采用的最為(wei) 傳(chuan) 統幹製方法就是自然晾曬，在晴天利用太陽光為(wei) 熱源，以自然風為(wei) 輔助進行幹燥的方法，將食用菌菌體(ti) 平鋪在竹簾上，互不擠壓，冬季需加大傾(qing) 斜角度。翻曬時，要輕，防破損，一般來說需要2～3天才能曬幹，此法簡單、古老、投入少，但隻適用於(yu) 小規模加工。有的食用菌種植戶和加工廠為(wei) 節約費用，等曬至半幹後，再放入烘幹房或燒烤房中進行人工烘烤，但這需根據天氣狀況、菌體(ti) 含水量等情況靈活掌握，要防止菇體(ti) 變形、變色甚至腐爛。下麵我們(men) 跟小編一起來了解下食用菌烘幹房：

　　食用菌烘幹房有什麽(me) 作用？烘幹房可以說是一門很有講究的技術活；烘幹技術好的，烘出來的食用菌幹貨品質好，那價(jia) 格就高出不少；而對於(yu) 不懂烘幹技術的人來講，則可能把好好的食用菌給烘烤報廢了。總而言之，食用菌烘幹技術的好壞對幹製的食用菌形狀、色澤、香味起關(guan) 鍵作用。而各種食用菌在烘幹房或燒烤房中進行烘烤的過程中，對溫濕度的控製是極為(wei) 關(guan) 鍵的！

　　烘幹房溫度控製：烘幹房溫度升到35℃時，才可以將食用菌放入進行烘幹。烘幹時必須先低溫，然後逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，最高溫度控製在50~55℃是最為(wei) 適宜的。食用菌送入烘幹房後應連續烘烤，直至幹燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會(hui) 使烘幹出來的食用菌顏色變黑，品質下降。

　　烘幹房濕度控製：食用菌的烘製過程中，除了要嚴(yan) 格控製加熱溫度外，還需要及時排濕，這也是烘幹過程中非常重要的一個(ge) 環節。如果排濕過度，易使食用菌色淺發白。如果烘出的食用菌帶有水浸狀的黃色，說明排濕不好，或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現象。

　　現如今，隨著人們(men) 對環境的保護意識不斷增強以及國家環保政策的不斷加緊。原有的一些以木材、燃煤、燃油等高能耗、高汙染烘幹設備的使用受到環保部門的嚴(yan) 格限製甚至被禁止使用。為(wei) 此，而當下食用菌烘幹房采用的是一款高效環保節能烘幹設備–德業(ye) 烘幹除濕一體(ti) 機，集烘幹、除濕功能於(yu) 一體(ti) ，真正幫助客戶解決(jue) 食用菌在烘幹過程中的溫濕度控製難的問題。