質量的重要性，不用過多的講解大家都知道，對於(yu) 食品而然，安全放心的東(dong) 西才是值得信賴與(yu) 傳(chuan) 承的！
食品的質量關(guan) 係到每個(ge) 人的身心安全，要生產(chan) 出優(you) 質合格的食品，必須具備3個(ge) 要素：
(1)合格的人員；
(2)符合GMP作業(ye) 規範的軟件，如合理的工藝配方及作業(ye) 流程，合格的原輔材料，各項規格和管理製度等；
(3)符合QS 衛生生產(chan) 硬件，包括合格的生產(chan) 環境與(yu) 生產(chan) 條件，符合要求的廠房、設備等。
食品設備對生產(chan) 中汙染的防控含義(yi)
從(cong) 上可知，生產(chan) 環境與(yu) 生產(chan) 條件、設備是影響食品質量要素的一個(ge) 方麵。而在食品生產(chan) 中，生產(chan) 環境與(yu) 生產(chan) 條件的汙染一般有微生物、粉塵、微粒、腐蝕、差錯及交叉汙染等。食品加工環境對生產(chan) 中汙染的防控包含兩(liang) 層意思，第一加工機械自身不對食品產(chan) 生汙染，也不會(hui) 對環境產(chan) 生汙染；第二應具有有效控製汙染手段。為(wei) 此，GMP對直接參與(yu) 食品生產(chan) 的加工機械作了若幹個(ge) 指導性規定，其基本點是保證食品質量，防止在生產(chan) 過程對食品可能造成的各種汙染，以及可能影響環境和對人體(ti) 健康的危害等因素。因此，食品加工機械的設計要符合GMP的要求，減少汙染因素，並對汙染要有很好的防控。國家雖未對食品企業(ye) 實施強製GMP認證要求，但食品機械製造企業(ye) 應該為(wei) 食品企業(ye) 可防控或易防控汙染的設備。
一個(ge) 健康安全的食品生產(chan) 車間是很重要的，安全的食品生產(chan) 車間是人身心健康的保證。
