低溫冷庫安裝你了解多少

　   冷庫安裝越來越受大家的青睞，對於(yu) 低溫冷庫大家又了解多少呢？低溫冷庫是指庫內(nei) 溫度低於(yu) -15℃的冷庫，而超低溫冷庫是庫內(nei) 溫度達到-55℃以下的冷庫。一般情況下，這種超低溫冷庫很少會(hui) 用到，隻有在儲(chu) 存金槍魚這種海鮮魚類的時候需要溫度低於(yu) -55℃，才可以有效預防金槍魚的脂肪氧化酸敗，保證魚肉的新鮮和營養(yang) 價(jia) 值、經濟價(jia) 值。

　　儲(chu) 藏金槍魚的溫度要求很高，從(cong) 捕獲到消費需要半年左右的時間，為(wei) 了保證魚肉的新鮮度，儲(chu) 藏溫度必須達到-55℃以下。隻有在這種溫度下，金槍魚的儲(chu) 存期可以保持在一年半以上到兩(liang) 年的時間。金槍魚魚肉內(nei) 的水分在-1.5℃的時候開始結晶，一直到溫度-55℃以下的時候，魚肉中的水分全部結晶化。使得細胞活動保持在太百分之狀態，如果細胞沒有全部結晶化，那麽(me) 一段時間後，金槍魚肉就會(hui) 變質黑化。

　　超低溫冷庫的造價(jia) 之高，金槍魚的儲(chu) 存要求之高使其變得極其精貴。冷庫溫度越低造價(jia) 就越高，維護的次數和費用也會(hui) 越高。

　　許多人以為(wei) 低溫冷庫溫度越低越好，實則不然，低溫冷庫設計時溫度的設定應根據所要貯藏物品的實際情況來定。

　　例如果蔬類的冷藏，溫度過低會(hui) 造成果蔬凍傷(shang) 。肉類食品在-18℃下可貯藏4-6個(ge) 月，在-23℃下可貯藏8-12個(ge) 月，國家規定肉類食品必須在5個(ge) 月之內(nei) 到消費者手上，因此冷庫設計時我們(men) 應考慮是否需要那樣的低溫。

　　低溫冷庫設計時無論是從(cong) 經濟還是能源的觀點來看，低溫冷庫設計要依據商品的生命周期以及相關(guan) 規定來設定溫度。綜上不難理解，低溫冷庫設計並非溫度越低越好。