冷庫對於果蔬的保持具有哪些優勢

　　隨著現代工業(ye) 的發展，對於(yu) 倉(cang) 儲(chu) 行業(ye) 來說，冷庫冷藏變得越來越專(zhuan) 業(ye) 化，尤其是氣調儲(chu) 藏方式更是目前最先進的果蔬保鮮方法，是保鮮冷庫中的貴族。這種冷庫在冷藏的基礎上，讓氣體(ti) 充分調節，稀釋不良氣體(ti) ，使保鮮效果更好。那麽(me) 這種冷庫對於(yu) 果蔬的保持具有哪些優(you) 勢呢，下麵與(yu) 大家分享一下。

　　一、保持原有風味

　　由於(yu) 冷庫裏麵氣體(ti) 的調配，抑製了水果蔬菜的呼吸，非常好的保證了果蔬的原有外形不變，保持了果蔬的顏色及其香味不散失。同時，這種冷庫可以讓水果保持原有的硬度，不變軟，這種性能高於(yu) 一般的冷庫，大大延長了果蔬的保存時間，降低了水果的腐爛率，降低了成本。

　　二、延長了果蔬上架後的保質期

　　我們(men) 都以為(wei) ，一旦果蔬離開冷庫，它的保質期就是固定的，其實不然。氣調性保鮮冷庫保鮮的果蔬，上架保質期遠大於(yu) 一般的冷庫。原因是，由於(yu) 氣調的作用，果蔬長時間在低氧，高二氧化碳的情況下保存，即使離開冷庫，果蔬也能有一段時間處於(yu) 休眠期，所以，他們(men) 的上架期比較長。

　　除了上麵的兩(liang) 點優(you) 勢外，還有很多優(you) 勢。比如這種保鮮冷庫的果蔬特別有利於(yu) 長途運輸和銷售，不但如此，水果蔬菜的質量還很高，保質期增加了，質量不降反增。這種能力，也讓很多水果和蔬菜都能達到反季銷售的能力，大大提高了經濟效益和人們(men) 生活水平。