影響冷庫建造規模的關鍵因素

　　要長期保證食品的新鮮與(yu) 安全，進行食品冷庫建造自然是少不了的，大多數客戶對於(yu) 食品冷庫建造的大小規模不知道怎樣確定？以下就是決(jue) 定冷庫建造規模的幾個(ge) 關(guan) 鍵影響因素：

　　1、明確食品冷庫建造的儲(chu) 藏產(chan) 品種類

　　不同的儲(chu) 藏產(chan) 品適宜的儲(chu) 藏溫度、濕度環境是不一樣的，也有很多產(chan) 品是不適合混合儲(chu) 藏的。例如，餐飲企業(ye) 隻有儲(chu) 藏大白菜的需求，那建設的餐飲冷庫就建設保鮮冷庫(0-5℃)的就夠了，而餐飲企業(ye) 除了儲(chu) 藏大白菜還要儲(chu) 藏肉類海鮮等產(chan) 品時就還要建設-18℃及更低溫度的冷凍庫。

　　2、明確食品冷庫的儲(chu) 藏產(chan) 品數量

　　要明確不同庫溫內(nei) 儲(chu) 藏產(chan) 品的數量了，這決(jue) 定了不同庫溫庫房的大小了。一般來說，是以儲(chu) 存旺季的標準來度量的。夏季通常是冷庫的儲(chu) 藏旺季，而秋冬季節的儲(chu) 藏量會(hui) 有所減少，因此可以根據夏季的儲(chu) 藏量來決(jue) 定冷庫需要實現的庫存量。

　　3、明確食品冷庫建造的儲(chu) 藏產(chan) 品進出頻率

　　儲(chu) 藏產(chan) 品的進出頻率和日進出貨量也影響著餐飲冷庫安裝的建設規模。如果餐飲企業(ye) 是物流周轉型的，那可以估算下10~15天的周轉量來決(jue) 定冷庫建設的規模，那如果是生鮮配送的餐飲企業(ye) ，那產(chan) 品的進出頻率就比較頻繁，可以估算每日的成交量和品類進行餐飲冷庫安裝規模的估算。