茶葉冷庫保存有哪些要點

　　用保鮮庫保鮮茶葉，主要還是運用在綠茶上，溫度控製在0--8℃之間，也有部分地區將溫度設定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長。

　　用冷庫保鮮茶葉，主要還是運用在綠茶上，溫度控製在0--8℃之間，也有部分地區將溫度設定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時間越長，的確是有這種效果，不過還是要補充幾點：綠茶在茶葉產(chan) 品中屬於(yu) 比較脆弱的一種，在低溫保鮮的同時，低溫也會(hui) 對綠茶本身產(chan) 生一定的負麵效果，首先是外型，拿高檔綠茶為(wei) 例，原料主要是嫩芽，在低溫環境下儲(chu) 存一段時間後會(hui) 使其芽尖受損發黑，這讓其外觀打了一定的折扣，即使是在0--8℃之間保存，時間過長也會(hui) 對茶葉產(chan) 生同樣的影響;其次是出了冷庫到消費者購買(mai) 後的保存時間也有影響。在低溫庫中拿出來的茶葉在常溫中包裝，在短短的幾分鍾內(nei) 就能讓茶葉吸收大量空氣中的水蒸氣，從(cong) 而大大降低了茶葉的品質和後期保存的時間。既然存在這些問題，我們(men) 就應該想辦法避免或盡量減少茶葉的損傷(shang) ，現提出幾點看法：

　　一、名優(you) 綠茶最好不要放入低溫庫保存

　　溫度設定在5--8℃之間，且應該看環境溫度(室外溫度)而定。天氣越熱設定溫度盡可能調高從(cong) 而減少茶葉與(yu) 空氣間的溫差，而且同時也讓保鮮設備減少了運轉時間，適當的得到休息，不會(hui) 超負荷運轉延長使用壽命，也節約了用電量。

　　二、有條件的客房可配裝過渡間或直接在保鮮庫內(nei) 包裝

　　在國外某些國家茶葉從(cong) 采摘鮮葉到售出產(chan) 品的全部過程全是在冷藏環境下的,從(cong) 而保證了茶葉的品質,國內(nei) 現還沒有出台此內(nei) 標準。

　　三、茶葉在冷庫內(nei) 的擺放

　　見過某些地方許多用戶在一具小小的茶葉庫內(nei) 放滿了茶葉，以至於(yu) 空氣流動的空隙都沒有，茶葉保鮮庫是采用冷風機作為(wei) 蒸發器。從(cong) 而能夠達到抽濕的目的，而冷風機要發揮正常的功效，必須要求庫內(nei) 空氣流動循環，從(cong) 而使降溫均勻。如果阻塞了風道，那麽(me) 將會(hui) 使保鮮庫成為(wei) 一種裝飾品，而不能發揮它的正常功效。某些用戶覺得既然做了保鮮庫就要物盡其用，什麽(me) 茶都往時塞，覺得這樣才值。其實這是犯了一個(ge) 嚴(yan) 重的錯誤，中高檔茶作為(wei) 經濟價(jia) 值高的產(chan) 品是理應放入保鮮庫保證其品質的，而低檔綠茶在庫體(ti) 容量允許的情況下也可以入庫存放，但在庫體(ti) 容量不夠的時候還是應該先保證經濟價(jia) 值高的產(chan) 品質量，不然反而會(hui) 因小失大！