蔬菜在冷庫能保鮮多久

　　我們(men) 都知道現在很多反季節的蔬菜大多數是從(cong) 冷庫中拿出來的，那麽(me) ，蔬菜在冷庫能保鮮多久？其實蔬菜的保鮮程度一般都是取決(jue) 於(yu) 冷庫的溫度以及蔬菜的種類。

　　一、冷庫的溫度

　　冷庫環境下的低溫是減緩蔬菜新陳代謝速度的重要措施，並且冷庫的低溫環境下蔬菜中一係列的微生物和細菌會(hui) 處於(yu) 一種冬眠狀態，大大延長了蔬菜的新鮮度。但是冷庫中如果溫度太低會(hui) 讓蔬菜結冰，而溫度太高也會(hui) 讓蔬菜變得不新鮮甚至腐爛。所以冷庫的溫度一定要保持在一個(ge) 適定的溫度下，一般讓冷庫溫度控製在零下10攝氏度到15攝氏度之間，這樣的溫度既能夠讓冷庫資源充分利用還可以很好的保鮮蔬菜。當然了每個(ge) 地方的濕度溫度都不一樣，我們(men) 也要根據特定地方、特定地點來進行冷庫溫度的調節，這樣就會(hui) 很好的改善冷庫的使用效率。

　　二、蔬菜種類的不同

　　其實，很多蔬菜是來自各個(ge) 地方、各個(ge) 季節的，其本身所具有的特性大多會(hui) 因為(wei) 各自的差異產(chan) 生不同新陳代謝的速度，所以各種各樣的蔬菜的保鮮時長各不相同。像大白菜、香菜、菠菜、胡蘿卜等蔬菜適合溫度大約在零下11攝氏度左右，能夠長達3個(ge) 月左右的保鮮期，而像蔥、薑、蒜這類調味蔬菜在零下13度左右的溫度下能夠達到4到5個(ge) 月的保鮮期

　　蔬菜在冷庫能保鮮多久，通過介紹大家現在都清楚了吧，現在的蔬菜在冷庫中的保鮮時間都會(hui) 很長，不要在擔心反季節的蔬菜不能夠吃。