蔬菜冷庫的類型都有哪些

　   蔬菜冷庫會(hui) 根據需要保存的蔬菜品種不同而選擇不同的冷庫類型，諸如有葉菜類型的蔬菜，此類蔬菜不適宜溫度較低的冷凍，故而其保鮮的溫度要求是不一樣的，那麽(me) ，蔬菜冷庫的類型都有哪些呢？

　　1、常溫蔬菜的冷卻

　　有一些蔬菜可以進行冷藏或者是冷凍後凍結的，這個(ge) 也叫做是第二次凍結工藝。這樣的蔬菜，基本上可以選擇對蔬菜冷庫進行一個(ge) 預先的冷卻，一般這個(ge) 預先冷卻需要12-24小時之間。因為(wei) 冷庫采用預冷後，這樣可以確保蔬菜冷卻後的溫度能控製在4℃之間。

　　2、需要凍結的蔬菜冷卻

　　一些蔬菜是可以經過冷凍保存很久的，故而這些蔬菜的冷凍空間的溫度可以控製在-15℃到18℃之間，而如果需要冷凍到零下的狀態，冷庫大概需要經過一天一夜的時間來工作，從(cong) 而達到預期效果。

　　3、高溫冷藏

　　一些果蔬，如果溫度過低，會(hui) 影響其口感，故而它們(men) 需要冷藏，但是對溫度卻要求不能過於(yu) 冷。這樣的冷藏方式，又被稱為(wei) 高溫冷藏。這個(ge) 是冷藏的一種方式，其溫度控製是需要很嚴(yan) 格。

　　需要注意的是，一般蔬菜冷庫不僅(jin) 對溫度有嚴(yan) 格的控製，對其濕度的要求也是很嚴(yan) 格的，畢竟蔬菜的生命與(yu) 水分的保留多少是分不開的。過於(yu) 幹燥的空間，雖然能達到冷藏的效果，但是蔬菜的水分會(hui) 流失的比較快，這樣會(hui) 降低蔬菜為(wei) 人體(ti) 提供的營養(yang) 成分含量。